Het is bijna zover: de kerstdagen staan voor de deur. Er wordt dan ook volop gezocht naar makkelijke koolhydraatarme kerstrecepten hier op de blog. En veel van de vegan en vegetarische recepten (plus een aantal visrecepten) hier op de blog zijn zo lekker en zien er zo goed uit, dat ze met kerst of andere feestdagen gerust op tafel gezet kunnen worden. Maar welke moet je nu kiezen? Om het jullie wat makkelijker te maken heb ik een aantal koolhydraatarme kerstrecepten voor je op een rijtje gezet. Daar zit vast iets voor je tussen!
Feestelijke koolhydraatarme kerstrecepten
Kaaskletskop met avocado en mozzarella
Kaascrackers zijn een hit op het koolhydraatarme internet, maar je kunt er veel meer mee dan zo uit het vuistje eten. Deze kaaskletskop is belegd met avocado en mozzarella, en leent zich prima voor een feestelijk voorgerecht of hapje.
Pompoen cappuccino soepje
Een klein maar fijn voorgerecht, deze Thaise pompoen cappuccino. De kruiden zijn een beetje afgekeken van de Thaise tom kha kai soep, met o.a. laos, ook bekend als Thaise gember.
Knoflooksoep (met of zonder garnalen)
Niet schrikken van de naam van dit recept. Deze knoflooksoep is namelijk lekker mild van smaak. Dat komt door het poffen van de knoflooktenen, ze krijgen daardoor een heerlijk milde smaak. Je kunt ze eventueel serveren met Noordzeegarnalen, of het vegetarisch houden met geroosterde kerstomaatjes.
Saganaki, gebakken feta
Saganaki is een Grieks gerecht en is hier met feta gemaakt. Met een koolhydraatarme paneerlaag natuurlijk, die je met verse tijm nog wat extra pep geeft. Je kunt het als hoofdgerecht serveren, of in kleinere porties als voorafje. Lekker met een tomatensalade.
Bloemkoolsteak met druivenchutney
Wil je eens een keer wat anders met pasen of kerst, en hoeft het geen vlees te zijn? Dat kan: ook van bloemkool kun je steak maken! Extra lekker met een zelfgemaakte druivenchutney met rozemarijn.
Shepherdess pie
Als je comfort food met kerst op tafel wilt zetten, dan is dit een aanrader: de vegane versie van de Engelse Shepherd’s pie. En die heet dus Shepherdess pie. Zonder aardappelen, en ook zonder linzen die vaak als vegane vervanger van gehakt gebruikt worden. In plaats daarvan lekker paddenstoelen.
Amandelspijs bliss balls
Wil jij ook graag iets lekkers bij de (kerst-)koffie als iedereen aan de kerstkransjes zit? Maak dan deze vegan amandelspijs balletjes. Ook wel bliss balls genoemd, een pure traktatie. En je kunt heerlijk variëren met de garnering: chocolade, kokos, eetbare bloemetjes …
Bosbessen rotsjes
Weer eens iets anders dan kerstkransjes … maar mag je een recept wat te makkelijk is om een recept te noemen wel op je blog zetten? Ik heb het gewoon gedaan, met deze heerlijke bosbessen rotsjes, met slechts 3 ingrediënten.
Citroen trifle
Bij het kerstdiner hoort een toetje. Met deze koolhydraatarme citroen trifle zet je een feestelijk nagerecht op tafel. Zorg dus dat je plek overhoudt, want dit toetje wil je niet missen!
Schotse cranachan
Een toetje met whisky (of whiskey). Hoe luxe wil je het hebben. Cranachan is een van oorsprong Schots gerecht, ik heb een koolhydraatarme versie gemaakt. Waarschuwing 1: erg machtig, een klein beetje is genoeg. Waarschuwing 2: nogal erg lekker ;)
Zalmrolletjes met garnalen
Zin in een gezonde snack op oudejaarsavond om de oliebollen een beetje tegenwicht te geven? Zet dan deze gevulde zalmrolletjes op de (buffet-) tafel. Elk jaar opnieuw is dit het meest bezochte recept in december hier op de blog. Gelukkig koolhydraatarm nieuwjaar!
Toch niets gevonden? Kijk dan eens bij al mijn feestelijke recepten, of maak gebruik van de zoekfunctie hieronder (of in het menu), en zoek jouw favoriete recept. Er staan maar liefst rond de 400 koolhydraatarme / koolhydraatbeperkte recepten op de blog!
