Vegan en koolhydraatarme filet Americain
Nu kun je zelf een vegane koolhydraatarme filet Americain maken! Deze versie lijkt verdacht veel op de echte, maar is toch echt zonder vlees gemaakt. Lekker op een koolhydraatarme broodje of toastje.
Dit heb je nodig
- 60 gr wortelen
- 30 gr rode paprika
- 25 gr tomatenpuree
- 10 gr scherpe mosterd
- 35 gr vegane mayonaise
- 2 tl witte wijn azijn
- 1/2 tl tamarinde pasta
- 1/2 tl gemalen nootmuskaat
- 1/4 tl gemalen chilipeper
- 1/2 tl gemalen kruidnagel
- versgemalen peper en zout
Zo maak je het
- Rasp de wortels en de paprika heel fijn. Doe de rasp in een schone theedoek en knijp het vocht er zoveel mogelijk uit.
- Meng de overige ingrediënten in een kommetje.
- Doe de groenterasp erbij en meng het geheel goed. Proef, en breng eventueel meer op smaak met zout en flink wat versgemalen peper.
Tips
- Dit recept maakt ongeveer 200 gram vegan filet Americain. Een gemiddelde portie per persoon is 35 gram, dus dit is voldoende voor 6 broodjes.
- Lekker op een koolhydraatarm broodje of op een zelfgebakken koolhydraatarme maanzaad cracker. Met een extra fijngesneden augurkje erop …