Rode kool met ras el hanout
Rode kool is typisch Hollands. Maar rode kool met ras el hanout geeft een hele andere smaakbeleving. Gecombineerd met granaatappelpitjes en walnoten is dit een smaakvol en kruidig bijgerecht.
Dit heb je nodig
- 200 gr rode kool reeds gekookt
- 1 kleine appel
- 2-3 tl ras el hanout
- 1 el olijfolie
- versgemalen zout en peper
- 2 el granaatappelpitjes
- 2 tl granaatappelmelasse
- 1 handje gehakte walnoten
- kokosolie om te bakken
Zo maak je het
- Maak de appel schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Doe een klein beetje kokosolie in een pannetje en roerbak de appel een paar minuten. Niet te lang, het moet geen appelmoes worden.
- Doe de reeds gekookte rode kool bij de appel, voeg de ras el hanout, zout en peper toe en roer alles goed door. Verwarm alles op een klein vuur een paar minuten goed door.
- Roer nu de granaatappelpitjes, granaatappelsiroop en walnoten erdoor en warm nog even kort door.
- Sprenkel voor het opdienen de olijfolie over de rode kool.