Keto poffertjes
Heb je een poffertjespan? Dan kun je snel aan de slag met dit recept voor keto poffertjes, die behalve lekker koolhydraatarm natuurlijk ook glutenvrij zijn. Dat wordt ouderwets smullen!
Dit heb je nodig
- 2 eieren
- 60 ml kokosmelk
- 60 ml Griekse yoghurt 10% vet
- 20 gr amandelmeel
- 1 tl psylliumvezels
- 2 tl kokosmeel
- 1 tl wijnsteen bakpoeder
- snufje zout
- kokosolie om te bakken
- klontje boter en evt. wat poeder erythritol voor de topping
Zo maak je het
- Doe de eieren met de kokosmelk en yoghurt in een kom en klop kort met de handmixer door.
- Voeg amandelmeel, psyllium, kokosmeel, bakpoeder en een snufje zout toe en mix nogmaals.
- Verhit wat kokosolie in een poffertjespan en vul elk holletje met ongeveer een eetlepel beslag.
- Bak de keto poffertjes ongeveer twee minuten, keer ze en laat nog 1 à 2 minuten bakken.
- Serveer de keto poffertjes direct met een klontje boter en eventueel wat poeder erythritol.
Tips
Recept gemaakt?
Deel je creatie en vermeld @conserveert of tag #conserveertrecept