Ovenschotel met feta en ajvar
Koud weer vraagt niet alleen om soep maar ook om ovenschotels. Deze bevat tomaat, courgette, ajvar en feta. Lekker met een simpele salade.
Tag: courgette
Courgetti met caponata alla Calabrese
Caponata is een Italiaans groente stoofgerecht, dat makkelijk van tevoren klaargemaakt kan worden. Ideaal voor Kerst dus! En lekker als saus bij courgetti.
Knoflooksoep (met garnalen of geroosterde tomaatjes)
Niet schrikken van de naam van dit recept. Deze knoflooksoep is namelijk lekker mild van smaak. Dat komt door het poffen van de knoflooktenen, ze krijgen daardoor een heerlijk milde smaak.
Chili sin carne
Niet super koolhydraatarm, maar wel lekker en met gezonde koolhydraten, deze chili sin carne. Ik noem ‘m chili con tempeh, en gebruik een ingrediënt wat je misschien niet verwacht in een chili: chocolade.
Groentetaart met bloemkool en hennepzaad bodem
Blogruil! Cees van het inmiddels niet meer bestaande Hennepweb schreef de blog van vandaag, met een heerlijk recept voor een hartige taart met een bloemkoolbodem en hennepzaad.
Caribische pompoensoep met garnalen
Caribische pompoensoep of ‘sopi di pampuna’ wordt traditioneel gemaakt met pekelvlees. Die heb ik als niet-vleeseter vervangen door garnalen. En dat smaakt voortreffelijk!
Ethiopische ‘wot’ groenteschotel met berbere kruiden
Vandaag in de spotlight: berbere, een kruidenmengsel uit Ethiopië. Je hebt er maar weinig van nodig in deze Ethiopische wot, een groente roerbakschotel.
Tonijn steak met perzik avocado salsa
Op de markt heb ik verse perziken gekocht, en daar heb ik een Mexicaanse salsa met avocado van gemaakt. Die smaakt voortreffelijk bij een tonijn steak.
Courgetti ‘bolognese’ – vegan natuurlijk!
De bolognesesaus voor dit vegan recept wordt gemaakt met tempeh in plaats van gehakt. En lekker dat-ie is! Eet er courgetti als pasta bij en klaar is je koolhydraatarme maaltijd.
Ful medames met kikkererwten, eieren en za’atar
Ken je za’atar al? Een oriëntaals kruidenmengsel dat wat mij betreft bijna overal bij smaakt. Bijvoorbeeld bij dit Egyptische ontbijt dat ful medames heet.