Regelmatig krijg ik de vraag waar je in Duitsland het best kunt shoppen voor koolhydraatarme voeding. En wat er zoal te krijgen is. Vandaag schrijf ik daar een blog over, en geef ik je een recept voor lekkere quinoa repen.
Koolhydraatarm kopen in Duitsland
In Nederland is het zo slecht nog niet gesteld met het koolhydraatarme assortiment in supermarkten en online. Er worden in vergelijking met Duitsland veel meer koolhydraatarme kant-en-klaar producten verkocht. Gek genoeg zitten daar juist producten bij van Duitse firma’s, bijvoorbeeld Konzelmann’s. Als je denkt dat deze producten gewoon in de Duitse supermarkt liggen, kom je bedrogen uit. Ook in Duitsland kun je het beste online koolhydraatarm shoppen.
Natuurlijk is er wel e.e.a te vinden. Het beste kun je naar de supermarkt genaamd Kaufland gaan. Kaufland is een zogenaamde Hypermarkt, oftewel een mega-grote supermarkt waar je zowel een pot yoghurt als een zak tuinaarde als een waterkoker kunt kopen. Ze hebben een zeer uitgebreid assortiment, en dat is de reden dat je in deze supermarkt de meeste koolhydraatarme producten kunt vinden. Een greep van spullen die ik daar zelf haal:
- erythritol
- zoute augurken (Salzgurken, geen suiker toegevoegd)
- kant-en-klare pizzabodem van het merk Lizza (gekoeld)
- koolhydraatarme pasta (ook van Lizza)
- koolhydraatarme crackers van Filinchen
- bakmix voor koolhydraatarm eiwitbrood (Eiweißbrot)
- Harzer käse (gekoeld, kleine ronde snack-kaasjes met bovengemiddeld veel eiwit)
Andere grote Duitse supermarktketens zijn: Edeka (waartoe ook Plus, Netto en Spar horen), Rewe, Real, Combi en Famila (de laatste twee alleen in het noorden). Discounters zijn Penny, Netto, en natuurlijk Lidl en Aldi.
De biologische supermarkt
In de Duitse supermarkten zijn de biologische levensmiddelen goed vertegenwoordigd. En dat is fijn, want veel niet-standaard producten (bijvoorbeeld superfoods) kun je in Duitsland vaak alleen in bio-kwaliteit krijgen. Heeft de super het niet, dan kun je terecht bij één van de vele biologische supermarkten die Duitsland rijk is. Bioladen, heten die. Net als in Nederland zijn de biologische producten niet heel goedkoop, maar het assortiment is zeer uitgebreid. De meest bekende ketens zijn Denn’s, Alnatura, Bio-company, Aleco, en Basic. Maar er zijn ook zeer veel kleinere ketens en zelfstandige bio-supermarkten.
Jammer dat ik nog steeds geen Bioladen op fietsafstand in de buurt heb …
Wat koop ik meestal bij de bio supermarkt, als het om koolhydraatarme voedingsmiddelen gaat:
- psyllium (vlozaad)
- cacaoboter
- notenpasta (let op: er bestaat Mus en Crème, als voorbeeld Erdnussmus is puur natuur zonder toevoegingen, maar Erdnusscrème heeft wel toevoegingen.)
- gepofte quinoa of amaranth
- tahin
- kokosyoghurt (gekoeld, de lekkerste is van Alnatura en daarom vaak uitverkocht)
- pasta van peulvruchten
- santen
- tamari
- gistvrije bouillonpoeder
Koolhydraatarm bij de drogist
En dan is er nog … de drogist.
Je zou het niet verwachten, maar in Duitsland verkopen de meeste drogisten een uitgebreid assortiment aan biologische levensmiddelen. Let wel: dit zijn de houdbare producten, een koeling met kokosyoghurt zul je er helaas niet vinden. Desalniettemin kun je er voor veel dingen terecht. Bekende drogisterijen zijn: Rossmann, DM, Budnikowsky (kortweg Budni), en Müller.
Wat haal ik daar, wil je weten?
- hennepzaad
- lijnzaad
- plantaardige melk (mijn favoriet: cashewmelk van Rossmann)
- noten, pitten en zaden
- pasta van peulvruchten
- jackfruit
- raw chocolade
- pindakaas (zonder toevoegingen)
Snacken tussendoor
Voor de ingrediënten van het recept van vandaag ben ik naar de bio supermarkt geweest. Ik heb daar gepofte quinoa en cacaopoeder meegenomen. Quinoa is niet per sé koolhydraatarm, maar je gebruikt maar weinig voor dit recept en dus valt het met de koolhydraten reuze mee. En je krijgt er een bom vezels en eiwitten voor terug!
Omdat ik nu eenmaal een groot koffieliefhebber ben, heb ik een koffiesmaakje aan de repen toegevoegd door espressopoeder te gebruiken. Maar de repen smaken ook heerlijk zonder.
Je hebt geen oven nodig om deze quinoa repen te maken. Het is een kwestie van alle ingrediënten mengen, in een vorm scheppen, en in de koelkast op laten stijven. Makkelijker gaat bijna niet. Ga jij ze maken?
Koolhydraatarme quinoa repen
Dit heb je nodig
- 50 gr gepofte quinoa
- 20 gr cacaopoeder
- 1 mespunt vanille
- 1 tl espressopoeder optioneel
- snufje zout
- 100 gr kokosolie gesmolten
- 25 gr rijstsiroop
Zo maak je het
- Meng de gepofte quinoa, cacaopoeder, vanille, espressopoeder (als je dat gebruikt), en zout in een kom.
- Voeg de kokosolie en rijstsiroop toe en meng nogmaals goed.
- Verdeel de massa over een siliconen bakvorm voor repen, en laat minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.
- Neem de repen uit de vorm, en bewaar ze in de koelkast.
Tips
- In plaats van cacaopoeder kun je ook carobepoeder gebruiken. Dit geeft een iets zoetere smaak aan je quinoa repen.
Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
(nog geen stemmen)
Laden...
