O jongens, wat is dít lekker! Ik gebruik niet vaak nori in de keuken, maar heb me er dit keer eens aan gewaagd. Het resultaat is een heerlijke nori sandwich, als vervanger voor brood. Snijd ‘m in kleinere stukjes, en je hebt een lekkere snack.
Vaderdag in Duitsland
Dit jaar is het in Nederland op 21 juni Vaderdag, nog een paar nachtjes slapen dus.
Maar wist je dat Vaderdag in Duitsland en veel andere landen op een heel andere dag gevierd wordt? Vatertag, zoals Vaderdag in Duitsland heet, is dit jaar al geweest: het wordt in Duitsland namelijk altijd gelijk met Hemelvaartsdag gevierd. In België was het trouwens afgelopen zondag al Vaderdag.
Vaderdag zou oorspronkelijk uit Amerika komen, en is daar voor het eerst op 19 juni 1910 gevierd. Waar vaderdag traditioneel staat voor het eren van de vader van het gezin, is het inmiddels in Duitsland meer een mannendag geworden. Vatertag wordt dan ook wel Männertag of Herrentag genoemd. Hoe die dag eruit ziet?
Tja, je zou het ook Zuip-Dag kunnen noemen ;-) . Mannen trekken in groepjes met de bekende bolderkar erop uit, voorzien van veel, heel veel bier. Dat doen Duitsers overigens ook bij de Grünkohlfahrten in de winter (lees er meer over in een eerdere blog meer over in een eerdere blog). Vaak wordt er op Herrentag gebarbecued onderweg, daar zijn ze in Duitsland (net als in Nederland) gek op.
Doel van de trektocht is meestal een uitspanning waar nog meer bier gedronken wordt.
Je kunt trouwens op Vatertag in Duitsland maar beter binnen blijven: statistisch gezien kent deze dag een piek in vechtpartijen en in verkeersongevallen…
Snacken bij de borrel
In Nederland is Vaderdag meer een familiefeest, net zoals Moederdag dat is. Waarbij de pappies dit keer natuurlijk extra verwend worden!
Als Pa vandaag op Vaderdag ’s middags lekker van een biertje of borrel gaat genieten, vind hij het vast leuk om verrast te worden met een lekkere snack erbij. Die snack kan overigens ook prima als lichte lunch fungeren.
Moet hij wel van vis houden: deze koolhydraatarme nori sandwich heeft een lekkere zilte smaak die versterkt wordt door de warm gerookte zalm.
Nori maar niet sushi
Nori vellen worden veelvuldig gebruikt om sushi mee te maken. Je kent ze wel: die opgerolde vellen die vaak gevuld worden met rijst en rauwe vis, die dan in stukjes gesneden worden. Nori wordt gemaakt van zeewier, is koolhydraatarm, en is erg gezond: het bevat veel vitamine A en C, en is cholesterol-verlagend.
Nori zou ook helpen tegen hoofdpijn vanwege het hoge gehalte aan magnesium.
Persoonlijk heb ik helemaal niks met rauwe vis, en rijst is vanwege de koolhydraten ook een no-go. En dan dat gedoe van oprollen met zo’n matje … nee, ik hou van makkelijk en ongecompliceerd. Sushi is dus niet zo mijn ding.
Maar nori vind ik erg lekker, dus waarom niet als een soort sandwich gebruiken, en beleggen met lekkers? Zo gedacht, zo gedaan … de nori sandwich is geboren. Een sandwich zonder brood, dus zo blijft je lunch of snack lekker koolhydraatarm.
Tip: gebruik wel een goed scherp mes, want de nori vellen worden wat zachter door de vulling, en zijn daardoor wat moeilijk te snijden. Maar ze worden er niet minder lekker van!
Keto nori sandwich met warm gerookte zalm
Dit heb je nodig
- 2 nori vellen
- 1 bosuitje
- 10 groene olijven
- 100 ml Griekse yoghurt 10% vet
- 50 gr feta
- 2 takjes peterselie
- versgemalen zout en peper
- 125 gr warm gerookte zalm
- sesamolie, sesamzaad en basilicumblaadjes voor de garnering
Zo maak je het
- Snijd met een scherp mes de nori vellen in vier stukken. Snijd de bosui in ringetjes, en de olijven in plakjes. Hak de peterselie fijn.
- Prak de feta met een vork fijn, meng ze door de yoghurt en doe er de peterselie, en zout en peper naar smaak door.
- Zet twee borden klaar: leg twee vellen nori op elk bord en smeer ze in met de helft van het feta-yoghurt mengsel.
- Verdeel de zalm er losjes over, garneer met de bosui en olijven.
- Verdeel de andere helft van het feta-yoghurt mengsel erover. Leg de resterende nori vellen erop en druk ze een beetje aan. Druppel er wat sesamolie overheen, en bestrooi met sesamzaad. Maak de nori sandwich af met een blaadje basilicum.
- Serveer de nori sandwich direct (met een scherp mes naast het bord, want de nori wordt zacht en is daardoor moeilijker te snijden).
Tips
- Als je geen warm gerookte zalm kunt krijgen, kun je ook plakken gerookte zalm.
- Snijd een extra rode ui in dunne ringen voor meer pit.
- Snijd de helft van een avocado in dunne schijfjes, en beleg de nori sandwich er extra mee. Prak de andere helft van de avocado door het yoghurt-feta mengsel.
Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
( 1 stemmen. Gemiddeld: 5,00/5)
Laden...
Ooohh wat een leuk idee! :D Sushi in a different way. Ziet en klinkt er echt super uit
Dank je, Elien! Ik vind sushi rollen altijd een heel gedoe, maar zo’n sandwich maken, dat lukt me wel . En je kunt lekker variëren met de vulling natuurlijk!