Wie kent ze niet, de chocolade kokosrepen in die blauwe tropische verpakking. Ik maak ze zelf, en voeg er helemaal geen zoetstof aan toe. Ik vind ze zo al zoet genoeg! En heel gek: deze vind ik heerlijk, die repen in de supermarkt heb ik nooit lekker gevonden. O ja, je hebt slechts vier ingrediënten nodig om deze lekkere kokosrepen te maken.
Koolhydraatarm eten en afvallen
Veel mensen die koolhydraatarm gaan eten, doen dat vooral om af te vallen. Vaak hebben ze al ettelijke diëten gevolgd, en zijn ze maar al te bekend met het gevreesde jojo-effect. Maar velen boeken ook goede resultaten met deze manier van eten: ook ik ben er in ruim een half jaar tijd 18 kilo mee afgevallen.
Toch is koolhydraatarme voeding niet voor iedereen die af wil vallen het koolhydraatarme ei van Columbus. Voor sommigen werkt low carb eten gewoon niet: het is een kwestie van uitproberen om te zien of het bij jou past. Maar het kan ook zomaar gebeuren dat je er prima mee afvalt, en toch ineens stil blijft staan. Of zelfs wat aankomt. Ik geef je een aantal mogelijke redenen hiervoor.
Zeven redenen waarom je niet afvalt
Een langere periode niet (meer) afvallen, of zoals dat zo mooi heet: een plateau bereiken, kan verschillende oorzaken hebben, en daarom is er helaas niet een pasklaar antwoord. Ik som ik de meest voorkomende mogelijke oorzaken hier voor je op.
- Meest gemaakte fout: (te) veel zuivel en/of te veel eiwitten. Veel mensen vallen niet af als ze zuivel eten. Zuivel bevat veel eiwit, en zeker als je als vegetariër vlees en vis door zuivel vervangt, gaat het hard met je eiwit-inname. Een teveel aan eiwit wordt door je lichaam omgezet in glucose, suiker dus. En dan val je niet af.
Richtlijn: niet meer dan 0,8 keer je gewicht aan eiwitten per dag eten. Alleen als je een topsporter bent, is het verstandig meer eiwitten te nemen. Zo niet, dan remmen die eiwitten naar alle waarschijnlijkheid je gewichtsafname. - Verborgen koolhydraten. Veel kant-en-klaar produkten bevatten suiker, ook waar je het niet verwacht. Vleeswaren bijvoorbeeld. Maar ook veel plantaardige melk heeft toegevoegde suikers. Aan kant-en-klare soep wordt vaak suiker als smaakversterker toegevoegd. Etiketten lezen dus!
- Gluten kan voor sommigen een probleem bij afvallen zijn. Ook hier helpt etiketten lezen, een een aantal weken geen gluten te eten om te kijken of je daarmee je plateau doorbreekt.
- Te veel eetmomenten.
Als je lichaam aldoor brandstof krijgt, heeft het niet de gelegenheid om in de vetverbrandingsmodus te raken. Daarom zweren sommigen bij het tegenwoordig zeer populaire ‘interemittent fasting’ (alleen eten tussen bijvoorbeeld 12:00 en 19:00 uur). - Te weinig eten.
Velen onder ons spoken nog altijd de calorieën door het hoofd: minder calorieën eten betekent ‘old school’ afvallen, toch? Als je te weinig calorieën binnenkrijgt, gaat je lijf in de spaarstand en gaat het reserves opslaan voor de slechte tijden. Zeker als je bekend bent met het jojo-effect, kan dit een probleem zijn. Want bij elke volgend dieet met duidelijke calorie-tekorten denkt je lichaam: help, ik ga nog meer opslaan want de vorige keer heeft dat ook geholpen. En zo vergroot je het jojo-effect alleen maar.
De truc is natuurlijk wel om voldoende, maar ook weer niet te veel te eten. Calorieën tellen hoeft echt niet, gewoon naar je lijf luisteren. Heb je genoeg, stop dan met eten.
- Je eet wel koolhydraatarm, maar niet vet genoeg.
Als je weinig koolhydraten eet, en ook let op je eiwit-inname, dan klinkt het logisch dat je vooral veel vetten moet eten. Goede vetten, welteverstaan. Maar omdat ons decennia lang is ingeprent dat je van vet eten dik wordt, hebben velen last van de psychologische barrière om meer vetten te eten. En dan ga je je slap, moe en hongerig voelen, en grijp je misschien onbewust toch naar eetbare zaken die het afnemen in de weg kunnen staan.
Ook hier geldt dat je natuurlijk niet die pot pindakaas in één keer leeg mag lepelen. Maar te weinig vet eten is een vaker voorkomende oorzaak van niet afvallen dan te veel vet eten. - Je leeftijd.
Vooral vrouwen kennen dit: de overgang heeft op de meesten een negatieve invloed. Je eet voorbeeldig koolhydraatarm, maar toch sluipen er weer een paar kilo’s aan. Dat komt omdat je lichaam probeert de hormonen die steeds minder geproduceerd worden, uit vetweefsel te halen. Eigenlijk best slim van je lijf dus, maar jammer voor jou. De beste remedie is in mijn ogen om je niet al te druk om die paar kilo’s te maken, zolang het er maar niet meer worden dan dat, en je niet uit je spijkerbroek ploft. Is dat wel het geval, dan is het verstandig om de hierboven genoemde mogelijke oorzaken nog eens goed door te lezen.
Koolhydraatarm snoepen
Een low carber is ook maar een mens.
En zo af en toe wil dat mens toch wel eens iets lekkers bij de koffie of thee. Een geliefde snack onder de koolhydraatarme aanhangers voor zo’n moment, zijn kokosrepen. En daarom krijg je van mij een simpel recept voor een paar lekkere koolhydraatarme chocolade kokosrepen, zonder de foute koolhydraten. Want wist je dat in de reep met de bekende merknaam in die blauwe verpakking maar liefst 30 gram suiker zit? Dat zijn … even tellen … 7,5 klontjes suiker. Pfui, dat is nogal wat.
Geen suiker, geen zoetstof
In deze chocolade kokosrepen heb ik helemaal geen zoetstof toegevoegd. Want als je al een tijdje koolhydraatarm eet, dan wordt ten eerste je behoefte aan zoet een stuk minder, en ten tweede is je smaak voor zoet veel gevoeliger geworden. Ofwel: een beetje zoet is voor jou al zoet genoeg. Dus ben je een koolhydraatarme beginner? Volhouden, er komt een moment dat je iets zoets in je mond stopt, en het eigenlijk veel te zoet vindt smaken. Dat is een moment om te vieren natuurlijk! En waarom niet een chocolade kokosreep waar je je niet schuldig over hoeft te voelen?
(Nog meer gezond snoepen bij de koffie of thee kun je met deze kokosmakronen.)
Koolhydraatarme chocolade kokos repen
Dit heb je nodig
- 100 ml kokosroom het dikke deel uit een blikje
- 100 gr geraspte kokos
- 30 gr kokosolie
- 100 gr pure chocolade vegan, min. 70%
Zo maak je het
- Zorg ervoor dat je de dag voordat je dit recept maakt, een blik kokosroom in de koelkast hebt gezet.
- Smelt de kokosolie, laat iets afkoelen.
- Haal de kokosroom uit de koelkast (niet schudden!), en schep het romige bovenste deel uit het blikje. Dit is je kokosroom.
- Meng de kokosroom en geraspte kokos goed door elkaar. Meng dan de gesmolten olie erdoor. Vorm er kleine repen van en leg ze op een plank die bedekt is met een stuk bakpapier.
- Smelt de chocolade au bain Marie.
- Giet de gesmolten chocolade over de repen, draai ze om en bedek ook de onderkant met gesmolten chocola.
- Laat de chocolade kokosrepen minimaal een uur in de koelkast opstijven.
Tips
- Je kunt in plaats van kokosrepen ook kleinere kokosballetjes maken. Je hebt dan wel wat meer chocolade nodig.
Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
( 4 stemmen. Gemiddeld: 4,75/5)
Laden...
Con die kokosroom ook te koop bij ah ?
Hoi Francisca! Sorry voor het late antwoord, ik was er een paar dagen tussenuit (heerlijk naar Denemarken). Voor kokosroom kun je het beste een blik kokosmelk kopen (geen light), en dat een nachtje in de koelkast zetten. De volgende dag openmaken (niet schudden!), dan kun je de room eraf scheppen en gebruiken.