Champignons Bourguignon
Een vleesgerecht in een vegane versie: “ici le boeuf Bourguignon”! In plaats van vlees met een flinke hoeveelheid champignons.
Categorie: Wereldkeuken
Bloemkool nasi – vegetarische Nasi Goreng
Ben je ook zo gek op nasi goreng? Als je koolhydraatarm eet, dan kun je vanaf nu genieten van een heerlijke bloemkool nasi goreng versie, die vegetarisch is. En als je het ei weg laat, dan zelfs vegan!
Kartoffelpuffer – Duitse zoete aardappelkoeken met appelmoes
Ischa Freimaak! Op deze grote kermis in Bremen eet je Kartoffelpuffer, aardappelkoeken met appelmoes. Thuis maak ik ze van zoete aardappel en bak ik ze in de koekenpan.
Indonesische eieren met pittige boontjes
Eieren mogen weer volop! Waarom, dat kun je in deze blog lezen. Maak dus gerust deze koolhydraatarme Indonesische eieren met pittige boontjes erbij. Dat wordt smullen!
Koolrabi ovenschotel met broccoli en feta
Buiten Duitsland wordt koolrabi gezien als typisch Duitse groente. Hier is ze verwerkt in een ovenschotel met broccoli, spinazie en feta. Lekker en gezond!
Caribische pompoensoep met garnalen
Caribische pompoensoep of ‘sopi di pampuna’ wordt traditioneel gemaakt met pekelvlees. Die heb ik als niet-vleeseter vervangen door garnalen. En dat smaakt voortreffelijk!
Gevulde aubergines met verse vijgen
Aubergines, gevuld met verse vijgen die momenteel volop te verkrijgen zijn. En dan met lekker veel mozzarella de oven in. Serveer met courgetti voor een complete koolhydraatarme maaltijd.
Obazda – Beierse kaasspread
Obazda is Zuid-Duits en betekent zoiets als ‘aangedrukt’: het is een Beierse kaasspread die traditioneel bij de broodmaaltijd geserveerd wordt, en geliefd is op het Oktoberfest.
Ethiopische ‘wot’ groenteschotel met berbere kruiden
Vandaag in de spotlight: berbere, een kruidenmengsel uit Ethiopië. Je hebt er maar weinig van nodig in deze Ethiopische wot, een groente roerbakschotel.
Tomaten papaja soep
Deze tomaten papaja soep heb ik een beetje afgekeken van mijn Duitse voedingsheld Patric Heizmann. De soep is snel klaar, en zowel warm als koud erg lekker.