Skordalia van bloemkool
Skordalia is een Griekse dip of spread met als hoofdbestanddeel aardappel. Maar niet deze versie: hier schiet de trouwe koolhydraatarme bloemkool te hulp.
Categorie: Europa
Bietensalade met avocado en geitenkaas
Bietensalade in plaats van diepvriespizza: net zo snel klaar. En: hoe de voedingsindustrie ervoor zorgt dat je het moelijk vindt om de chips in het schap te laten staan.
Courgette omelet met yoghurtsaus
Als je niet veel tijd hebt om in de keuken te staan (zoals ik, want er is zo veel te zien in Berlijn), dan is dit recept voor een courgette omelet met yoghurtsaus iets voor jou!
Cranachan – Schots roomdessert met frambozen
Een toetje met whisky. Hoe luxe wil je het hebben. Cranachan is een van oorsprong Schots gerecht. Met slechts 5 ingrediënten heb ik een koolhydraatarme versie op tafel getoverd.
Bloemkoolrijst met oven-geroosterde biet
Geïnspireerd door een etentje bij de Italiaan is dit risotto-achtige recept ontstaan: een combinatie van bloemkoolrijst met geroosterde biet.
Asperge lavendel pannacotta
Asperges in een dessert, dat klinkt gewaagd! Maar oh wat is dat lekker. Dit recept is niet moeilijk te maken, maar kost wel wat tijd. En je hebt maar zes ingrediënten nodig.
Patatnik met shopska salata – Bulgaarse zoete aardappel omelet met salade
De Bulgaarse keuken is niet echt bekend, en dus heb ik me daar eens een beetje in verdiept. Dat resulteerde direct in dit dubbel-recept: een zoete aardappel omelet met de nationale shopska salade erbij.
Goulashsoep met gerookte tofu
Soep gaat altijd. Maar dan wel zelfgemaakte. Deze Hongaarse goulashsoep is zonder vlees, en staat binnen een half uur op tafel.
Tourlou tourlou, Griekse ratatouille ovenschotel
Ben jij ook zo gek op groenten? Dan volgt er een recept dat je vast goed zal smaken! De Fransen hebben hun ratatouille, de Turken hebben Briam, de Grieken noemen het tourlou tourlou.
Boekweit risotto met oesterzwammen
Wil je wel risotto, maar geen rijst? Gebruik dan boekweit! Lekker en voedzaam. En natuurlijk met een vegane roomsaus. Smullen!