Kimchi pannenkoek met avocado (Kimchi jeon)
Ben je gek op kimchi? Dan is dit Koreaanse recept iets voor jou. Deze kimchi pannenkoek is glutenvrij en koolhydraatarm, en smaakt vooral voortreffelijk. Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd.
Categorie: Vegan
Mexicaanse tomatensoep
Wat maakt deze Mexicaanse tomatensoep nou Mexicaans als er geen mais of bonen in zitten? Dat zijn vooral de kruiden, en het optionele shotje tequila dat je toe kunt voegen.
Aspergesaus, koolhydraatarm en vegan
Hoe noem je een saus die qua smaak niet goed te treffen valt? Omdat deze saus zo lekker was bij de asperges die ik had klaargemaakt, is het simpelweg aspergesaus geworden. De saus is zuivelvrij en dus geschikt voor vegan eters.
Gebakken radijsjes met bosui
Zoek je een koolhydraatarme vervanger voor gebakken aardappeltjes? Dit recept is wat je zoekt. Gebakken radijsjes lijken namelijk verdacht veel op gebakken piepers.
Cashew curry met broccoli en peultjes
Niet heel fotogeniek, het recept van vandaag. Maar wel ontzettend lekker: deze curry krijgt een romige smaak door de cashewnoten.
Biet bosvruchten smoothiebowl
Ben jij dol op smoothiebowls? Dan kun je nu deze heerlijke biet-bosvruchten smoothiebowl van gastblogger Christel aan je collectie toevoegen.
Japanse noedelsalade
Eten met stokjes. Heb jij die kunst al onder de knie gekregen? Zo niet, dan kun je nu oefenen met het recept van vandaag: een vegane Japanse noedelsalade.
Chinese aubergines
Aubergines wordt vaak geassocieerd met Mediterrane gerechten. Deze Chinese aubergines bewijzen dat de aubergine het ook prima doet in de Aziatische keuken.
Hazelnoot dadelballetjes
In de categorie koolhydraatbeperkt vallen deze heerlijke ‘raw’ hazelnoot dadel balletjes. Een verantwoorde zoete snack voor als het een koolhydraatje meer mag zijn.
Porridge ontbijt
Overnight oats is de hippe versie van de ouderwetse havermoutpap. Maar ik maak liever deze hippe keto porridge met maar 3 koolhydraten in een portie. Een porridge waar ik wel pap van lust!