Hete bliksem / Hemel en aarde
Oer-Hollands is-ie, de hete bliksem stamppot. Ik maakte de Duitse versie die Himmel und Erde heet, en maakte die meteen vegan en een stukje koolhydraatarmer dan het traditionele gerecht.
Categorie: Notenvrij
Janssons frestelse, Zweedse ovenschotel
Janssons frestelse is een Zweedse ovenschotel die niet mag ontbreken op de Zweedse kersttafel, het Julbord. Ik maakte een vegetarische variant van deze eenvoudig te maken klassieker.
Jackfruit draadjesvlees
Draadjesvlees, een nostalgisch gerecht. Maar vlees? Nee, ik maak tegenwoordig jackfruit draadjesvlees, lekker kruidig, koolhydraatarm én vegan. Proef het zelf maar eens!
Citroen mug cake met verse vijg en witte chocolade
Vandaag maak ik een koolhydraatarme citroen mug cake met verse vijg en witte chocolade, een heerlijke smaak-combinatie. Ook zonder vijg smaakt deze mug cake trouwens prima!
Herfst frittata met pompoen en spruitjes
Pompoen hoort voor mij eenvoudigweg bij herfst. Vandaag maak ik er een herfstige frittata met pompoen en spruitjes mee. Heerlijk na een stevige herfstwandeling!
Zoete aardappel pannenkoekjes met nectarine munt yoghurt
Een recept met een paar gezonde koolhydraten meer: deze zoete aardappel pannenkoekjes met nectarine munt yoghurt zijn een prima start van de dag. Natuurlijk kun je ook ander fruit kiezen.
Hennepzaad frambozen repen, no bake en keto
Voor de lekkere trek bij de koffie of thee of onderweg zijn deze hennepzaad frambozen repen ideaal. Door het gebruik van gevriesdroogd fruit zijn ze super koolhydraatarm, zelfs geschikt voor keto.
Duitse “valse” aardappelsalade
Een Duitse aardappelsalade mag niet ontbreken bij de barbecue. Ik maakte een koolhydraatarme versie zonder aardappels en gebruikte knolselderij. Vandaar dat het een “valse” aardappelsalade is.
Roerbakschotel met paksoi, tofu en ananas
De ster in dit recept is eigenlijk niet de tofu, maar de zelfgemaakte chilisaus. Die maakt deze vegan roerbakschotel zo lekker. En je krijgt tips om tofu lekker(der) te maken.
Gevulde omelet met geitenkaas en appel
Appels eten als je koolhydraatarm eet? Kan hoor, maar combineer ze met koolhydraatarme ingrediënten in deze omelet met geitenkaas. Dat geeft ook nog eens voor een verzadigd gevoel.