Bouillon latte
Een hartige snack die je eind van de middag een lekkere oppepper geeft: deze keto bouillon latte is in een oogwenk gemaakt. De latte is vegan, of vegetarisch als je liever boter gebruikt.
Categorie: Notenvrij
Baechu jeon, Koreaanse kool pannenkoek
Een lekker koolhydraatarm gerecht uit de Koreaanse keuken: deze baechu jeon ofwel Koreaanse kool pannenkoek is super makkelijk te maken. Gebruik er als het even kan Koreaanse gochugaru voor.
Carobe chocolade met cacao nibs
Pasen betekent chocolade, nietwaar? Dit jaar maak je je eigen suikervrije keto carobe chocolade met cacaonibs. Je hebt er slechts 4 ingrediënten voor nodig, plus een geschikte siliconenvorm.
Broodje uit de magnetron van lupinemeel (glutenvrij, zuivelvrij, notenvrij)
Goed nieuws als je gluten- of lactose intolerant bent, of een notenallergie hebt. Dit koolhydraatarme magnetron broodje is niet alleen glutenvrij is, maar ook zuivelvrij en notenvrij. En supersnel klaar ook nog!
Pulled jackfruit omelet met appel en avocado
Populair is het, de pulled … (vul maar in). Ik maakte een gevulde pulled jackfruit omelet met een Indiaas tintje, en combineerde met appel en avocado. Een heerlijk lunchgerecht!
Hete bliksem / Hemel en aarde
Oer-Hollands is-ie, de hete bliksem stamppot. Ik maakte de Duitse versie die Himmel und Erde heet, en maakte die meteen vegan en een stukje koolhydraatarmer dan het traditionele gerecht.
Janssons frestelse, Zweedse ovenschotel
Janssons frestelse is een Zweedse ovenschotel die niet mag ontbreken op de Zweedse kersttafel, het Julbord. Ik maakte een vegetarische variant van deze eenvoudig te maken klassieker.
Jackfruit draadjesvlees
Draadjesvlees, een nostalgisch gerecht. Maar vlees? Nee, ik maak tegenwoordig jackfruit draadjesvlees, lekker kruidig, koolhydraatarm én vegan. Proef het zelf maar eens!
Citroen mug cake met verse vijg en witte chocolade
Vandaag maak ik een koolhydraatarme citroen mug cake met verse vijg en witte chocolade, een heerlijke smaak-combinatie. Ook zonder vijg smaakt deze mug cake trouwens prima!
Herfst frittata met pompoen en spruitjes
Pompoen hoort voor mij eenvoudigweg bij herfst. Vandaag maak ik er een herfstige frittata met pompoen en spruitjes mee. Heerlijk na een stevige herfstwandeling!