Geroosterde bloemkool pompoen schotel
Vandaag begint officieel de herfst, en die luid ik in met een heerlijke koolhydraatbeperkte ovenschotel van geroosterde bloemkool en pompoen. Met lekker veel feta erover!
Categorie: Menugang
Ricotta burgers
Kook jij wel eens met ricotta? Ricotta is eiwitrijk en laag in koolhydraten. Voeg daar de parmezaanse kaas in deze ricotta burgers aan toe en je hebt het over een heuse eiwitbom.
Salade Nicoise met tonijn en artisjok
Voor deze koolhydraatarme salade à la Niçoise heeft het originele Occitaanse recept model gestaan. Toch heb ik deze wereldberoemde salade nèt even anders klaargemaakt.
Chocopasta
Zelf je koolhydraatarme chocopasta maken met slechts 4 ingrediënten! En in vijf minuten klaar, makkelijker kan het niet. Lekker op een koolhydraatarm broodje, maar ook op je pannenkoek.
Ratatouille
Een welbekend Franse groentegerecht, ratatouille. Ik maak ‘m al jaren op dezelfde manier, en heb dat recept nu op mijn site gezet. Tip: de volgende dag het lekkerst!
Bananenbrood ontbijt muffins
Een makkelijk ontbijt voor onderweg: deze vezelrijke bananenbrood ontbijt muffins zijn gemaakt met tijgernotenmeel, en dus glutenvrij. Met dit voedzame ontbijt haal je het makkelijk tot de lunch.
Broccolirijst met kimchi en een gebakken ei
Vandaag maak ik een lekkere koolhydraatarme maaltijd met een Aziatisch tintje van broccolirijst met kimchi, wortelen en een gebakken ei. En ik vertel je meer over probiotica en prebiotica.
Broodjes van kokosmeel
Het vervangen van tarwemeel door een koolhydraatarme meelsoort is heel lastig. Waarom dat zo is, kun je hier lezen. En ik geef je het recept voor koolhydraatarme broodjes gemaakt van kokosmeel.
Bloemkool ovenschotel met zalm en mosterdsaus
Deze bloemkool ovenschotel met zalm en mosterdsaus is koolhydraatarm, en leent zich ook goed voor het opmaken van restjes groente. Met een salade erbij is dit een prima avondmaal.
Salade met rabarber, asperges en burrata
Het weer wil niet echt meewerken, maar als er rabarber in de winkel ligt, dan weet je dat het toch lente moet zijn. Snel een salade met rabarber maken dus, samen met nog zo’n lentetopper: asperges.