Gevulde courgette met hüttenkäse
Dit keer eens een vetarme, koolhydraatarme maaltijd op de blog, die vanwege het hoge eiwitgehalte toch een voldaan gevoel geeft. Lekker als lunch, maar ook als bijgerecht.
Categorie: lunch
Keizersalade (Ceasar salad)
Een keizersalade voor Koningsdag in Nederland. Koolhydraatarm, en makkelijk, zodat je volop tijd hebt om van de Koningsdag feestelijkheden te genieten.
Tofu scramble
Een tofu scramble is niets anders dan een vegan variant op roereieren. Kala namak geeft de ei-smaak, edelgistvlokken zorgen voor de kaassmaak. Lekker als je eens een keer geen eieren wilt.
Shakshuka in een courgetti nestje
Serveer je eieren eens anders met Pasen. Bijvoorbeeld als koolhydraatarm Noord-Afrikaans shakshuka gerecht, maar dan in een nestje van courgetti.
Avocado kiwi smoothie
Ben je benieuwd naar mijn ervaring met de vegan challenge week? Lees het nu op de blog. Inclusief recept voor een vegane én koolhydraatarme smoothie.
Kartoffelpuffer – Duitse zoete aardappelkoeken met appelmoes
Ischa Freimaak! Op deze grote kermis in Bremen eet je Kartoffelpuffer, aardappelkoeken met appelmoes. Thuis maak ik ze van zoete aardappel en bak ik ze in de koekenpan.
Tomaten papaja soep
Deze tomaten papaja soep heb ik een beetje afgekeken van mijn Duitse voedingsheld Patric Heizmann. De soep is snel klaar, en zowel warm als koud erg lekker.
Smoothie bosbessen romaine
Een beetje avontuurlijk bezig zijn in de keuken kan je de lekkerste smoothies opleveren! Deze is bij toeval ontstaan met ingrediënten die ik in huis had.
Rejemad – Deense garnalen salade
Rejemad (Räkmacka) is een Scandinavisch broodje met garnalen. Deze rejemad is natuurlijk zonder brood gemaakt en lijkt daarom dus meer op een salade. Het brood mis je echt niet.
Spinazie socca met tahin saus, met hennepmeel
Een socca is eigenlijk een hartige pannenkoek, gemaakt van kikkererwtenmeel. Deze spinazie socca kun je koolhydraatarm óf koolhydraatbeperkt maken. De tahini dressing maakt het helemaal af.