Courgette omelet met yoghurtsaus
Als je niet veel tijd hebt om in de keuken te staan (zoals ik, want er is zo veel te zien in Berlijn), dan is dit recept voor een courgette omelet met yoghurtsaus iets voor jou!
Categorie: lunch
Patatnik met shopska salata – Bulgaarse zoete aardappel omelet met salade
De Bulgaarse keuken is niet echt bekend, en dus heb ik me daar eens een beetje in verdiept. Dat resulteerde direct in dit dubbel-recept: een zoete aardappel omelet met de nationale shopska salade erbij.
Linzensalade met groene asperges en geitenkaas
Yes, aspergetijd! Ik kan ze elke dag wel eten. Mijn eerste bos groene asperges van dit jaar is in een makkelijke linzensalade met geitenkaas gegaan.
Lijnzaad pannenkoeken
De pannenkoek bestaat al eeuwen. De koolhydraatarme pannenkoek nog maar kort: er komt geen meel aan te pas. Net zo snel gemaakt, maar gezonder.
Zoete aardappel toast met tempeh en pindasaus
Er wordt regelmatig gevraagd naar een recept voor koolhydraatarme pindasaus. Hier ist-ie dan, inclusief een recept voor een bijzondere zoete aardappel sandwich.
Salade met geitenkaas en kurkumadressing
Met de stijgende temperaturen buiten is het heerlijk om een zomerse salade met geitenkaas, druiven en walnoten op tafel te zetten. Ik maak er een lekkere kurkuma dressing bij.
Kuku bademjan, Perzische omelet met aubergine
Kuku bademjan is een Persische frittata met aubergine. Lekker mild gekruid, en vanzelfsprekend koolhydraatarm. Een ideale lunch, bij goed of slecht weer.
Surinaamse pindasoep met spinazie
Deze pindasoep is losjes gebaseerd op de Surinaamse pindasoep, maar natuurlijk zonder vlees. Vanzelfsprekend is de soep koolhydraatarm. Een lekker vullende lunch!
Boekweit pannenkoekjes met banaan
Pannenkoeken zijn ideaal voor een feestelijk ontbijt. Dat kan voor Valentijn, voor een verjaardag, of gewoon omdat je vindt dat je iets te vieren hebt! Maak ze nu vegan en serveer met wat vers fruit.
Warme smoothie met zoete aardappel
Detoxen doe je met een smoothie. En deze warme winterse smoothie zorgt voor het ultieme comfort food gevoel. Hoofd-ingrediënt: zoete aardappel.