Romaine salade met koolrabi en kersen
Tijdens mijn weekje vakantie in Limburg is dit recept voor een zomerse romaine salade met frisse koolrabi en kersen ontstaan. Want de kersen uit de boomgaard achter ons huisje waren zo lekker!
Categorie: erbij
Zoete aardappel ovenfriet
Zoete aardappel is hip! Ovenfriet van zoete aardappel kan dus niet ontbreken. Dit recept heeft een ingrediënt dat iets meer crunch aan de friet geeft.
Skordalia van bloemkool
Skordalia is een Griekse dip of spread met als hoofdbestanddeel aardappel. Maar niet deze versie: hier schiet de trouwe koolhydraatarme bloemkool te hulp.
Turkse bloemkoolsalade – Karnibahar salatasi
Vandaag is het weer tijd voor een bloemkool recept! En om maar meteen met de deur in huis te vallen: het recept komt dit keer uit Turkije. Het is een eenvoudige salade die het goed doet als bijgerecht.
Aubergine croutons
Op zoek naar een koolhydraatarm alternatief voor croutons over je salade? Aubergine croutons is het antwoord. Nee, het is niet exact hetzelfde, maar oh zo lekker.
Gevulde courgette met hüttenkäse
Dit keer eens een vetarme, koolhydraatarme maaltijd op de blog, die vanwege het hoge eiwitgehalte toch een voldaan gevoel geeft. Lekker als lunch, maar ook als bijgerecht.
Waldorfsalade met cranberry’s en walnoten
Recept nummer 100 op Con-serveert: een simpele maar smakelijke waldorfsalade. Het is geen Duits gerecht, hoewel de naam dat wel doet vermoeden..
Spinaziekoekjes
Deze spinaziekoekjes zijn een welkome hartige afwisseling. Je bakt ze gewoon in de pan, en ze zijn heerlijk bij een maaltijdsoep. Maar het is ook een prima snack voor de hartige trek.
Ethiopische ‘wot’ groenteschotel met berbere kruiden
Vandaag in de spotlight: berbere, een kruidenmengsel uit Ethiopië. Je hebt er maar weinig van nodig in deze Ethiopische wot, een groente roerbakschotel.
Pittig gevulde aubergines
Deze gevulde aubergines zijn vegan, en lekker pittig door de chilipeper die door de saus gaat. Dit gerecht kost iets meer tijd, maar het is vooral de oven die het werkt doet.