Groene asperges met zalmsalade
Het is weer de lekkerste tijd van het jaar, namelijk aspergetijd! Ik maakte groene asperges met een super simpele zalmsalade. Dat is lekker koolhydraatarm genieten op een zonnige lentedag.
Categorie: Menugang
Mini kokosvlaai met bosbessen
Een eenpersoons taartje dat je supersnel in de magnetron maakt. En deze mini kokosvlaai is ook nog eens glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en vegan! Lekker om je lief of jezelf mee te verwennen.
Koolraap friet à la poutine
Friet, patat of poutine? In deze Canadese poutine neemt koolraap de rol van friet aan, en is de jus zonder vlees gemaakt. En als je de feta vervangt door een plantaardige variant, dan is deze poutine lactosevrij.
Frittata met spiraalgroente en sardines
Een kleurige frittata met spiraalgroente en sardines is een heerlijke lunch. Eet je geen vis? Je kunt de sardines ook vervangen voor je favoriete kaassoort, bijvoorbeeld halloumi of geitenkaas.
Lammetjespap van tijgernoten
Een nostalgisch Hollands gerecht in een modern jasje: deze lammetjespap is gemaakt van tijgernotenmeel, kokos en hennepzaad. De pap is hierdoor glutenvrij, notenvrij en lactosevrij.
Italiaanse “bolognese” soep
Of deze vegan bolognese soep nu Italiaans is of niet, dat maakt me niet uit. Het is gewoon een lekkere goed vullende maaltijdsoep, die bij mij, zeker na een koude of natte wandeling, vaker op tafel gaat komen.
Tijgernotenbrood
Zin in brood, maar niet in de koolhydraten? Dit tijgernotenbrood is niet alleen koolhydraatarm maar ook glutenvrij, lactosevrij en notenvrij. Waar ga jij het mee beleggen?
Æbleskiver muffins – Deense poffertjes met appel
Geen oliebollen met oudjaar, maar Deense gevulde appel poffertjes. In het Deens heten ze æbleskiver. Eigenlijk heb je er een speciale pan voor nodig, maar ik gebruik een muffinvorm. Æbleskiver muffins dus!
Ezme, Turkse tomatensalsa
Een licht voorgerecht, een voorafje op de mezze tafel, of hartige dip: deze Turkse tomatensalsa genaamd ezme kan het allemaal. Ik heb voor ezme gekozen als voorafje voor het kerstdiner van dit jaar.
Jackfruit au vin
Met een aantal aanpassingen aan het klassieke coq au vin recept is het me gelukt om een geheel vegan versie te maken. Probeer nu zelf hoe lekker deze koolhydraatarme jackfruit au vin is!