Pittig gevulde aubergines
Deze gevulde aubergines zijn vegan, en lekker pittig door de chilipeper die door de saus gaat. Dit gerecht kost iets meer tijd, maar het is vooral de oven die het werkt doet.
Categorie: Lactosevrij
Spinazie socca met tahin saus, met hennepmeel
Een socca is eigenlijk een hartige pannenkoek, gemaakt van kikkererwtenmeel. Deze spinazie socca kun je koolhydraatarm óf koolhydraatbeperkt maken. De tahini dressing maakt het helemaal af.
Courgetti ‘bolognese’ – vegan natuurlijk!
De bolognesesaus voor dit vegan recept wordt gemaakt met tempeh in plaats van gehakt. En lekker dat-ie is! Eet er courgetti als pasta bij en klaar is je koolhydraatarme maaltijd.
Aardbei kokos ijsjes met chia
Het is veel te warm om blogs te lezen of te schrijven ;-) … daarom vandaag alleen een recept voor koolhydraatarme ijsjes!
Carobe rijstkoekjes à la Nippon
Ken je ze nog, die chocolade rijstkoekjes? Ik heb een koolhydraatarme versie gemaakt en Nipcon gedoopt: glutenvrije en vegane rijstkoekjes met carobe in plaats van cacao.
Ful medames met kikkererwten, eieren en za’atar
Ken je za’atar al? Een oriëntaals kruidenmengsel dat wat mij betreft bijna overal bij smaakt. Bijvoorbeeld bij dit Egyptische ontbijt dat ful medames heet.
Aubergine “poffertjes”
Echt wel! Koolhydraatarme poffertjes waarmee je meteen een portie groente binnenkrijgt. Oké, deze aubergine “poffertjes” vervangen nooit het echte werk, maar komen in de buurt.
Crackers met kaas tomaten salade
Deze crackers zijn niet alleen super koolhydraatarm, maar vooral errug lekker! En makkelijk te maken ook nog. Vergezeld van een makkelijke kaas tomaten salade is het een prima keto snack.
Courgetti met asperges en gerookte zalm
Voor de eerste asperges maaltijd van het seizoen heb ik een lekkere courgetti met asperges gemaakt, met gerookte zalm en avocado. Een licht lente maal met weinig koolhydraten.
Kabeljauw uit de oven met kappertjessaus
Na een maritieme dag Hamburg komt er natuurlijk vis op tafel: kabeljauw uit de oven met een kappertjessaus, die je ook koud als dip of over een salade kunt gebruiken.