Italiaanse roerbakschotel met tempeh
Makkelijk koken, en geen zin in veel afwas? Eenpansgerechten zijn het antwoord. Zoals deze Italiaanse roerbakschotel met pompoen.
Categorie: koolhydraatbeperkt
Recepten tussen 30 en 50 koolhydraten.
Veggieburgers van zoete aardappel
Geen Kerststress dit jaar met deze veggieburgers van zoete aardappel. Met wat meer koolhydraten, en daarom koolhydraatbeperkt. Een prima vegan hoofdgerecht voor een kerstdiner.
Kastanjecake – Italiaanse castagnaccio
Herfst is het seizoen dat iedereen weer begint met bakken. Ik heb een castagnaccio gemaakt, een glutenvrije en notenvrije vegan kastanjecake. Lekker bij de koffie of als nagerecht.
Dhal – Indiase linzensoep met kerrie-amandelcrunch
Vind jij het ook best lastig, etiketten lezen? Vandaag heb ik een paar tips voor je. En geef ik je een makkelijk recept voor een Indiase dhal, een linzensoep met kerrie amandelcrunch.
Broccoli salade met quinoa
Maak deze gezonde broccoli salade met quinoa en met een dressing die eenvoudig is gehouden, om de smaak van de kerrie-crunch goed tot zijn recht te laten komen.
Oriëntaalse pasta met aubergine
Ik maakte geen Italiaanse maar een oriëntaalse pasta deze keer. Lekker met aubergine en feta en met kruiden zoals za’atar. En ik gebruikte pasta van peulvruchten.
Komkommersalade met kersen en amandelcrème
Deze frisse komkommersalade met kersen heeft een heerlijke dressing met amandelpasta. Snel gemaakt, en lekker bij bijvoorbeeld gebakken halloumi.
Linzencurry
Hemeltergend lekker .. als je van Indiaas eten houdt: maak dan beslist deze vegan Indiase linzencurry. Met een koolhydraatje meer, maar wel de gezonde. En bomvol kruiden, dat proef je!
Zwarte bonen brownies met banaan
‘Wahl-Bremerin’ zijn vier ik met deze vegan brownies bij de koffie. Niet heel erg koolhydraatarm, maar wel met de gezonde koolhydraten, en nog steeds met veel minder dan in de brownie-van-de-bakker.
Maghmour – Libanese moussaka van aubergine en kikkererwten
Nee, niet de Grieken hebben moussaka uitgevonden. Dit is het origineel: maghmour of Libanese moussaka, een stoofschotel van aubergine en kikkererwten. Een absoluut top-recept als je het mij vraagt.