Speculaas bananenbrood met noten
Sinterklaas gaat niet zonder speculaas. Dit speculaas bananenbrood met noten is glutenvrij en vegan, en wordt met dadels extra gezoet. Want gezond genieten moet kunnen als er een feestje is.
Categorie: koolhydraatbeperkt
Recepten tussen 30 en 50 koolhydraten.
Kikkererwten curry met oesterzwam, spinazie en halloumi
Lekker veel eiwitten zitten in deze Indiase kikkererwten curry met oesterzwam, spinazie en halloumi. Dit Cypriotische kaasje gaat prima door voor Indiase paneer, die meestal moeilijker te krijgen is.
Indische macaroni schotel
Een pasta recept dat eens niet uit Italië komt. Deze Indische macaroni schotel maak ik met pasta gemaakt van peulvruchten, en wordt zo glutenvrij. Het recept is daardoor koolhydraatbeperkt.
Wortelpeterselie ovenschotel met gorgonzola
Herfst en winter zijn zeer geschikt voor stevige ovenschotels. Deze wortelpeterselie ovenschotel met gorgonzola is een vegetarisch toppertje, en is door een leuke Instagram actie ontstaan.
Pizza met haverzemelen
Haver in een koolhydraatarm eetpatroon? Niet als ontbijt, maar gebruik het als ingrediënt in deze haver pizza bodem, die je naar wens kunt beleggen. Ik nam tomatensaus, kaas, kerstomaatjes en basilicum.
Bauernfrühstück, Duits ontbijt met remouladesaus
In Duitsland begint men de dag graag met een boerenontbijt, het zogenaamde Bauernfrühstück. Mijn versie is vegetarisch en is gemaakt met zoete aardappel.
Hazelnoot dadelballetjes
In de categorie koolhydraatbeperkt vallen deze heerlijke ‘raw’ hazelnoot dadel balletjes. Een verantwoorde zoete snack voor als het een koolhydraatje meer mag zijn.
Eicurry met zoete aardappel
Deze eicurry is lekker kruidig maar niet scherp van smaak. Ze bevat door de zoete aardappel iets meer koolhydraten dan gemiddeld. Maak ze een dag van tevoren klaar. Makkelijk!
Rode kool schotel met linzen
Deze rode kool schotel is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook rijk van smaak. Het is een gezond koolhydraatbeperkt gerecht dat een kleurrijk geheel vormt, en een ware smaakexplosie belooft.
Appelburger met geitenkaas
Als je geen oliebollen met poedersuiker wilt eten deze oudejaarsavond, maak dan deze appelburger met geitenkaas. Afgekeken van de hippe hamburger, maar dan in een zoete versie.