Augustus is alweer bijna voorbij, het einde van het barbecueseizoen komt alweer in zicht. Voor je het weet zit je weer aan de winterse stamppot. Dat een stamppot ook zomerse smaken kan hebben, bewijst dit koolhydraatarme zomerstamppotje met broccoli en avocado. Met een zomerse tomatensalsa erbij heb je snel een makkelijke maaltijd op tafel staan. Enne … geen aardappelen!
Apropos … barbecue
Vaste lezers van deze blog weten dat manlief en ondergetekende dit jaar verhuisd zijn naar een heel fijn huisje net buiten Bremen. Het woont er heerlijk, niet in de laatste plaats vanwege de ontzettend leuke buren die we hebben gekregen. En die buren, die hadden onlangs een verrassing voor ons in petto. En ja, dat had iets te maken met barbecuen. Grillen, zoals dat hier in Duitsland heet.
Tijdens het Grillsaison wordt er regelmatig in onze straat gezamenlijk gebarbecued. Dat is misschien bij jou ook wel zo. We hadden een paar weken geleden afgesproken dat we die zaterdag bij onze buren-aan-de-linkerkant met z’n allen zouden gaan barbecuen. Om 18.00 uur zou de barbecue aangestoken worden. Of ik wel op tijd wilde zijn? Tuurlijk, kan ik nog iets maken en meenemen? Salade, of saus, of iets anders?? Nee hoor, niet nodig.
Om 17:45 uur bleek waarom.
Ik had me net omgekleed, manlief was nog boven. Ineens galmt de deurbel indringend door het huis. Uhm … het is toch nog geen zes uur, ik ben toch nog niet te laat?
Nieuwsgierig doe ik open. En daar staan ze hoor, alle buren waarmee we zouden gaan barbecuen. Met kratten en tassen met eten en drinken in hun armen, een klaptafel, een paar stoelen, een biertap, en de verrijdbare Grill van één van de buren als hekkensluiter.
Verrassing! Het is Stühlerücken!!
Stühlerücken???
Ik sta mijn buurtjes glazig aan te kijken. Stühlerücken? Wat is dàt dan??
Stühlerücken blijkt een gebruik uit Bremen te zijn. Vrij vertaald betekent het stoelendans, de term komt oorspronkelijk uit de politiek. Daar wordt over stoelendans gesproken als er ergens in een ministerie een post vrijkomt die door iemand vanuit een andere functie bezet gaat worden, waardoor er veel verschuivingen binnen het personeel ontstaan.
In Bremen betekent Stühlerücken letterlijk stoelendans. Het is een soort inwijdingsfeest voor nieuwe bewoners (wij dus) georganiseerd door de oude bewoners. Het is de bedoeling dat de nieuwen van niks weten (nou, dat is gelukt hoor), en ook niets hoeven te regelen. Het moet een complete verrassing zijn. Vaak wordt zo’n verrassingsfeest georganiseerd op het moment dat de nieuwen net hun huis hebben ingericht. Tijdens het Stühlerücken worden dan letterlijk alle meubels weer buiten gezet. Gelukkig hebben mijn buren het niet zo bont gemaakt, maar ze hebben wel dingen in de woonkamer en de keuken verplaatst, wat ook een gebruik tijdens dit feest is. Inderdaad, dat je daar pas de volgende ochtend achterkomt omdat je je pot met walnoten niet kunt vinden :))
Housewarming anders
Voor het Stühlerücken gelden dus een aantal regels:
- de nieuwe bewoners mogen absoluut van niks weten;
- al het eten en drinken wordt meegebracht;
- de nieuwe bewoners hoeven niks te doen, alleen het opruimen na het feest is voor hen;
- in de woning mag alles verplaatst worden, maar aan het eind van de avond moet alles weer terug op de originele plek staan (dat was dus niet helemaal gelukt);
- een gebruikelijk cadeau is zout en zelfgebakken brood (als symbool voor veel liefde en geluk in de nieuwe woning).
Stühlerücken is dus een soort housewarming, maar dan niet dóór jou maar vóór jou georganiseerd. Een housewarming zoals we dat in Nederland kennen, waarbij je als nieuwe bewoners zelf vrienden en familie uitnodigt in je nieuwe woning, kennen ze hier in Bremen / Duitsland ook, en wordt gewoon naast het Stühlerücken gegeven. Twee feestjes voor de prijs van één dus!
Zomerstamppotje met broccoli
Na een lange avond met veel gezelligheid en veel en lekker eten, heb ik het de volgende dag een beetje rustiger aan gedaan.
Voor het avondeten heb ik een eenvoudig maar smakelijk zomerstamppotje met broccoli gemaakt, en een lekkere tomatensalsa voor erbij. Het is een stamppot zonder aardappelen, en die mis je niet hoor. De avocado die erdoor gaat levert extra gezonde vetten, en die houden je langer verzadigd dan de koolhydraten uit een aardappel.
Eenvoud smaakt het lekkerst, zeg men wel, en voor dit gerecht gaat dat zeker op. Een heerlijk zomerstamppotje!
Koolhydraatarm broccoli avocado zomerstamppotje met tomatensalsa
Dit heb je nodig
- 1 stronk broccoli
- 2 avocado’s
- 3 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- paar takjes verse munt
- versgemalen peper en zout
- 3 tomaten
- 1 tl limoensap
- 2 bosuitjes
- 2 el sesamzaad
Zo maak je het
- Maak de broccoli schoon en verdeel ze in roosjes. Kook de broccoli in 6-8 minuten beetgaar.
- Maak ondertussen de tomatensalsa: snijd de tomaten in kleine stukjes en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, limoensap, zout en peper. Snijd de bosui in ringetjes en meng ze door de tomatensalsa.
- Giet de gekookte broccoli af en laat goed uitlekken. Snijd de verse muntblaadjes in fijne reepjes.
- Maak de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in stukken. Meng dit samen met de munt, paprikapoeder, peper en zout door de broccoli en stamp dit tot een grove puree. Schenk de 2 resterende eetlepels olijfolie erover.
- Verdeel de stamppot over twee borden, bestrooi met de sesamzaadjes, en dien samen met de tomatensalsa op.
Tips
- Je kunt als je ervan houdt een paar zwarte olijven toevoegen aan dit zomerstamppotje.
Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
(nog geen stemmen)
Laden...
